राष्ट्रीय मेपल सिरप दिवस: 17 दिसंबर
मेपल सिरप एक विशिष्ट रूप से उत्तर अमेरिकी उत्पाद है इसलिए यह अपने स्वयं के मान्यता के दिन के योग्य है!
मेपल सिरप तीन मेपल ट्री किस्मों में से एक के जाइलम सैप से बनाया जाता है: चीनी मेपल, काला मेपल, या लाल मेपल। इसे सबसे पहले उत्तरी अमेरिका के पूर्वोत्तर भाग के स्वदेशी लोगों द्वारा एकत्र किया गया था। पेड़ों से रस निकालने के लिए इस्तेमाल की जाने वाली तकनीक को मेपल टैपिंग के रूप में जाना जाता है और परंपरागत रूप से एक मेपल के पेड़ के तने में 40 साल की न्यूनतम उम्र के साथ एक स्पाइल डालने और एक कंटेनर में निकालने के द्वारा किया जाता है।
यूरोपीय निवासियों ने इस प्रथा को अपनाया। 1970 के दशक में परिष्कृत उत्पादन विधियों में तकनीकी सुधारों के कारण मेपल सिरप का उत्पादन बढ़ा। मेपल सिरप का सबसे बड़ा उत्पादक कनाडा का क्यूबेक प्रांत है। नोवा स्कोटिया, प्रिंस एडवर्ड आइलैंड, न्यू ब्रंसविक और ओंटारियो के प्रांत भी सिरप का उत्पादन करते हैं। संयुक्त राज्य अमेरिका में सबसे बड़ा उत्पादक वर्मोंट है। न्यू यॉर्क, मेन, ओहियो, विस्कॉन्सिन और कुछ अन्य राज्यों द्वारा भी सिरप की बिक्री योग्य मात्रा का उत्पादन किया जाता है।
जैसा कि हम सभी जानते हैं, मेपल सिरप को इसके अनूठे स्वाद के लिए सराहा जाता है। यह व्यापक रूप से एक स्वादिष्ट बनाने वाले एजेंट, एक स्वीटनर, एक टॉपिंग और बेकिंग में एक घटक के रूप में खाना पकाने में उपयोग किया जाता है। राष्ट्रीय मेपल सिरप दिवस मनाने के लिए, नाश्ते के लिए वफ़ल, पेनकेक्स, क्रेप्स, या फ्रेंच टोस्ट पकाएं और फिर स्वादिष्ट मेपल सिरप के साथ शीर्ष पर जाएं। हमें यकीन है कि इस राष्ट्रीय उत्सव में भाग लेने के लिए आपको किसी प्रोत्साहन की आवश्यकता नहीं है!
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